作為白茶等級(jí)中最高一級(jí)的茶品，白毫銀針具有消炎解毒之功效，沖泡方法重點(diǎn)在于水溫控制，這樣才能把白毫銀針淡雅而悠長(zhǎng)的清香和毫香完美表現(xiàn)出來(lái)。下面，我們將從功效、沖泡，及滋味口感三個(gè)方面，帶你了解白毫銀針的基礎(chǔ)知識(shí)。
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白毫銀針的功效
白毫銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功效，是降燥的好飲品。此外，風(fēng)熱感冒患者喝白毫銀針，可起到養(yǎng)護(hù)作用。在華北，白毫銀針通常會(huì)被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。
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白毫銀針的沖泡方法
由于白毫銀針制作過(guò)程只經(jīng)過(guò)萎凋和干燥兩個(gè)步驟，因其未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，因此要使茶汁充分浸出就需較長(zhǎng)的沖泡時(shí)間。
一般每3g的白毫銀針，放入無(wú)色無(wú)花透明玻璃杯中，加入熱水進(jìn)行浸泡。靜置5-6分鐘后，茶芽沉落杯底，部分懸于上部，條條挺立，茶湯開(kāi)始泛黃；約10分鐘后，茶湯前黃明亮，香味甜醇，沁人肺腑，耐人尋味。
沖泡白毫銀針每次往外分茶湯時(shí)，可留三分之一的湯底在杯中，這樣續(xù)過(guò)新水后，茶湯仍可沿承原來(lái)韻味。
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優(yōu)質(zhì)白毫銀針的口感滋味
干茶：芽頭肥壯，是典型的銀針形狀，滿披白毫，比較勻整稍帶碎末。
湯色：為典型的杏黃色，茶湯具有很好的明亮度。
氣味：清香伴有毫香，且持久度較好。
滋味：醇和爽滑，不苦不澀，有回甘，滋味淡雅悠長(zhǎng)，但是一開(kāi)始不容易浸出，耐泡性好。
葉底：芽頭柔軟肥嫩，有彈性，較勻齊，體現(xiàn)原料的細(xì)嫩。
